1905電影網(wǎng)專稿 由于特殊的歷史背景，香港是中西方文化碰撞最多的地方，飲食文化也是如此。茶餐廳就是這種文化碰撞的產(chǎn)物。中國(guó)粵菜與茶文化的深厚根基，加上西式餐廳的飲食方式，構(gòu)成了獨(dú)特的香港茶餐廳文化。這里講求效率、價(jià)格平實(shí)（當(dāng)然跟內(nèi)地比起來(lái)還是小貴），是香港市民生活中相當(dāng)重要的一部分。

    對(duì)于那些熱衷于香港生活的導(dǎo)演來(lái)說(shuō)，茶餐廳自然是香港電影中的重要場(chǎng)景和精神元素。例如在《盲探》里放肆地給“臭腸”拍特寫的杜琪峰，在《葉問(wèn)：終極一戰(zhàn)》里感懷“叉燒飯”演變的邱禮濤——在香港，飲食與電影一樣，都在毫厘之間體現(xiàn)著他們的生活，以及所謂的香港味道。

    如果你是一名訪港的游客，大概就會(huì)在許多攻略上看到“澳洲牛奶公司”，有人在推薦這家餐廳時(shí)用《麥兜故事》中麥太和麥兜的茶餐廳生活作為例子，確實(shí)，這里店面不大、餐位擁擠，但生意一直很好，店員們都是其貌不揚(yáng)的男性，手腳極快、神情淡漠，地道的香港制造。這家店坐落在佐敦白加士街，路過(guò)時(shí)不妨來(lái)一碗杏汁燉蛋，或許會(huì)找到像電影《麥兜》一樣極簡(jiǎn)又溫潤(rùn)的香港味道。當(dāng)然，如果有熱心的香港司機(jī)跟你說(shuō)：“那都是騙外地人的！”那你需要做的，可能也就是擺正心態(tài)了。

    伴隨著香港的租金上漲、食材加價(jià)，很多傳統(tǒng)老店都面臨著時(shí)代的改造。翠華餐廳在香港有很多家分店，裝修比很多街邊老店要時(shí)尚精良一些，在價(jià)格上也要略高。據(jù)說(shuō)，翠華餐廳的老板從前就是一個(gè)“外賣仔”，后來(lái)硬是開創(chuàng)了一個(gè)飲食集團(tuán)，乃至于內(nèi)地的翠華餐廳也并不少見(jiàn)。香港人的勵(lì)志故事有很多，在鐘澍佳執(zhí)導(dǎo)的勵(lì)志港片《男人不可以窮》里，黃宗澤的女朋友鄧麗欣就曾經(jīng)這樣嘲諷過(guò)他：你說(shuō)帶我吃頓好的，結(jié)果去了翠華。說(shuō)完這句話，兩人分手，而黃宗澤也終于意識(shí)到，男人不可以窮。這其實(shí)也代表了中低收入水平的香港人，在飲食習(xí)慣上的經(jīng)濟(jì)尷尬。當(dāng)然，作為聲名遠(yuǎn)播且還算平價(jià)的餐廳，翠華的港式奶茶和奶油豬仔包還是值得嘗試的。

    黃修平在拍《狂舞派》時(shí)，曾經(jīng)給片中的女主角設(shè)置了一個(gè)豆花店的家庭背景，有一次黃修平上蔡瀾主持的談話節(jié)目，他將自己比作一家小店：只要真的好吃，用不著宣傳也照樣火爆。這家店就是九記牛腩，深藏在中環(huán)歌賦街的一條巷子里，無(wú)論何時(shí)都是大排場(chǎng)龍，進(jìn)到店內(nèi)也是一群陌生人擠在一張張小桌子上進(jìn)餐，老板上菜快、客人們吃得快，翻臺(tái)率極高；菜單白紙黑字沒(méi)有參考圖，經(jīng)典菜色也不過(guò)是一份牛腩面。扯一個(gè)不太靠譜的比喻：放在電影市場(chǎng)里，也算是一匹中小成本的票房黑馬吧。

    香港中環(huán)從來(lái)就不缺這樣的小店，離九記牛腩不遠(yuǎn)的士丹利街上，還有一處人潮如織的大排檔，當(dāng)年《重慶森林》中的梁朝偉就是在這樣的大排檔里遇見(jiàn)王菲的。值得注意的是，由于衛(wèi)生環(huán)境等因素，大排檔在香港已經(jīng)瀕臨絕種了。再一拐角的威靈頓街，還有百年老店蓮香樓，悠久的歷史讓這家店擁有別樣的鏡頭魅力。《愛(ài)情萬(wàn)歲》里的洪卓立就在這里送外賣。

    當(dāng)然，香港電影里也有很多土豪大館子，像《盲探》里劉德華大吃魚翅的港島廳、《食神》里舉辦美食大賽的珍寶海鮮舫，也未必都那么擁擠寒酸，不過(guò)可能就少了點(diǎn)矯情的人文情結(jié)了。就像窮游可能帶來(lái)更多感慨，小成本電影可能引發(fā)更多聲援，也是一樣的道理吧。