這個(gè)“什剎?！保遣皇悄阈睦锏谋本?？

時(shí)間：2020.07.19 來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)客戶端作者：文娛頭版

倆字兒——地道。

一個(gè)四合院，框一方天地。酸甜苦辣都是生活滋味，喜怒哀樂(lè)皆為人間煙火。

長(zhǎng)久以來(lái)，“京味兒”劇都廣受觀眾喜愛，其根植于濃濃的北京文化，有著源源不竭的創(chuàng)作素材和現(xiàn)實(shí)價(jià)值。

什剎海作為北京城內(nèi)面積最大、風(fēng)貌保存最完整的一片歷史街區(qū)，此前曾頻繁出現(xiàn)在多部取材于北京生活的劇集，這次不同，它成了故事創(chuàng)作的起源地。

7月10日，“京味兒”新作《什剎?！吩谘胍暰C合頻道、愛優(yōu)騰同步開播。該劇由付寧導(dǎo)演，劉佩琦、連奕名、曹翠芬、張齡心、關(guān)曉彤、張晞臨、劉敏等主演，以老莊家三代人的生活為主線，講述老北京人瑣碎而充滿煙火氣的生活日常。

與觀眾熟悉的“北京劇”有所不同，《什剎海》中既有原汁原味的“京味兒”，也聚焦大都市日新月異的變化，通過(guò)細(xì)節(jié)鋪墊和多元化視角，劇集向觀眾展現(xiàn)了屬于“新北京”的城市樣貌和人情世故。

“心尖兒”與“舌尖兒”

熱鬧熙攘的胡同、寬綽疏朗的四合院、悠長(zhǎng)響亮的鴿子哨、地道濃郁的京片子，這些北京人“心尖上”的文化印記，正在《什剎海》的故事中鋪展開來(lái)。

“京味兒”劇的重點(diǎn)在一個(gè)“京”字，打造好地域特色無(wú)疑是創(chuàng)作這類劇的重點(diǎn)。《什剎?！反蟮綀?chǎng)景、建筑，小到道具、生活細(xì)節(jié)，無(wú)一不與現(xiàn)實(shí)里的北京城有著密切的聯(lián)系。

劇中，老莊家住在原汁原味的北京四合院，冬天門口囤著大白菜和大蔥，篩子里曬著干菜，熟透的柿子整齊碼在窗沿……一副北京胡同人家的生活畫卷就這樣躍然熒屏。

走出胡同，白板黑字寫著“理發(fā)”的路邊攤，得空就圍作一團(tuán)打拳下棋的大爺大媽，還有那胡同里打個(gè)六七圈也調(diào)不過(guò)頭的奔馳車...... 種種細(xì)節(jié)讓《什剎?！方幼愕貧?。

導(dǎo)演付寧說(shuō)，在劇集拍攝期間，劇組從西岸到東岸、前海到后海、銀錠橋到金錠橋，整天繞著什剎海轉(zhuǎn)，只為呈現(xiàn)出完整的什剎海風(fēng)貌，讓觀眾在看劇時(shí)更有代入感。

背景鋪墊做到位，接下來(lái)就該人物和故事登場(chǎng)。

在敘事手法上，《什剎?！凡捎玫氖禽^為傳統(tǒng)的家庭劇模式：以老莊家整體為主線，在故事在每個(gè)人背后“開枝散葉”。

例如威嚴(yán)端肅的老爺子莊為天（劉佩琦飾），蕙質(zhì)蘭心的老太太金顏（曹翠芬飾），二人有著令人羨慕的愛情，為劇集埋下溫暖底色。

重情重義的莊志斌（連奕名飾）、勤懇踏實(shí)的孫鳳（張齡心飾）夫婦，總在恩愛中努力實(shí)現(xiàn)中年夢(mèng)想。

古靈精怪的莊曉曉（關(guān)曉彤飾）與外冷內(nèi)熱的項(xiàng)東（吳磊飾），同樣在自由隨性的生活中，逐漸找到青春的意義。

通過(guò)鋪墊多條人物線索，展現(xiàn)他們各自的追求和經(jīng)歷，《什剎?！芬孕∫姶蟮毓蠢粘霰本┎煌H、人群的生活態(tài)度。

敘事路線并不離奇，《什剎?！犯胍兄刎S富的文化呈現(xiàn)。其中一個(gè)十分抓人的點(diǎn)就是美食，以至于總有網(wǎng)友表示追劇時(shí)“饞哭了”。

劇中，不管是莊為天“宮廷菜名廚”的設(shè)定，還是莊家盤下“醉八仙”酒樓的劇情，可以看出，美食在《什剎?！分杏兄喈?dāng)重要的地位，它不僅推動(dòng)著著故事發(fā)展，也從很大程度上強(qiáng)化著劇集的觀感。

為了展現(xiàn)食物之美，劇組不僅聘請(qǐng)?zhí)丶?jí)廚師現(xiàn)場(chǎng)料理，還專門請(qǐng)來(lái)《舌尖上的中國(guó)》拍攝團(tuán)隊(duì)加盟。

付寧坦言，“術(shù)業(yè)有專攻，拍菜我拍不好”。也正是因?yàn)樗竽憽胺艡?quán)”，才讓《什剎?！酚辛藙e名——“舌尖上的北京”，也讓劇集發(fā)酵出關(guān)于北京文化的更多話題空間。

有“面兒”，也有“里兒”

北京人向來(lái)講究做事“有里有面兒”，同樣的道理放到“京味兒劇”創(chuàng)作中也是一樣。

談到劇集拍攝初衷時(shí)，付寧說(shuō)，“北京作為國(guó)際大都市，魅力是什么？現(xiàn)代文化與古老文明為什么能在這里很好地交融？《什剎?！窌?huì)告訴我們答案?！?/p>

與描述當(dāng)代胡同生活、展現(xiàn)北京文化元素的“面兒”相比，《什剎?！芬餐ㄟ^(guò)聚焦人物精神品質(zhì)，用新老、中外視角審視文化傳承問(wèn)題，為劇集鋪墊了一層“里子”，傳遞著北京的精氣神兒。

第八集中，莊家三兒媳孫鳳因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，開婚宴時(shí)少備了兩桌菜料。但主家已經(jīng)陸續(xù)入席，情急之下，她撥通公公的電話——

“爸，你趕緊來(lái)給我們想想辦法吧。要不然一會(huì)這主家急了，真能把咱們飯館砸了。”

“嗯，我想轍，我轍多著呢，沒什么大不了的。”

不愧是料理國(guó)宴的大師，莊為天一出手，不僅問(wèn)題完美解決，還讓本家滿意地帶著新郎新娘到后廚致謝。

事后“復(fù)盤”時(shí)，莊為天向家人揭秘了自己的“高招”：

改變?cè)镜难b盤手法，以青菜托底，山珍海味、飛禽走獸等精料只鋪表面一層，并且將菜做油、湯羹調(diào)濃，這樣不僅味兒足、管飽，還能省出兩桌食材。

菜雖上齊，莊為天也為這“偷工減料”的做法深感鬧心。鳳兒見狀立馬給公公寬心，解釋道已經(jīng)為本家打了折扣當(dāng)做找補(bǔ)，讓老爺子聽后大感欣慰。

既有四兩撥千斤的本事，也有憑良心做事的本心。《什剎?！酚靡欢魏?jiǎn)單的故事帶出一群善良質(zhì)樸的人。

然而生活并非總是陽(yáng)光燦爛，家的故事總有本“難念的經(jīng)”。在著力展現(xiàn)老北京風(fēng)土人情的同時(shí)，《什剎海》也通過(guò)設(shè)置矛盾與沖突，用更多元的視角詮釋代際、傳承等話題。

例如，代表老一輩堅(jiān)守與執(zhí)著的莊為天，一心想把廚藝傳給三兒子莊志斌，但后者卻總想“另辟蹊徑”，通過(guò)考學(xué)、創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)人生理想。大兒子莊志存則糾結(jié)于情感，他一邊“開明”地找尋“真愛”，一邊又“保守”地阻撓著對(duì)女兒莊曉曉對(duì)自由的追求。