明末清初，名列“嶺南三大家”之一的屈大均曾寫有一本《廣東新語》。在他的筆下“半北半南三二月，南風過夜必端陽”的海南成為很多人心中無限向往之地。由中央廣播電視總臺與商務部聯(lián)合攝制、央視綜合頻道制作的大型美食文旅季播節(jié)目《三餐四季》海南篇，將于 8 月 11 日 20:00 檔在央視綜合頻道播出，央視頻 APP 同步上線。

　　本期節(jié)目中，由撒貝寧、王鷗、林依輪、王嘉寧組成的尋味團，將走進海南萬寧、文昌。這里的人們世代過著安逸的生活，于旖旎的海濱、雨林與田園風光之中，創(chuàng)造了海南美食的半壁江山，因為是著名的“華僑之鄉(xiāng)”，兩地的美食中也私藏著不少“南洋味道”。節(jié)目中尋味團成員游走在市井之間品嘗美食，聆聽故事，在中西結合的新奇味道里，探尋到那濃縮在海南美食中濃濃的鄉(xiāng)情。

　　戀鄉(xiāng)：一碗后安粉 老味道里有童年

　　當年謫居海南的蘇軾曾寫下《食蠔》一文，感嘆“食之甚美，未始有也”，全文不足百字，卻寫出了瓊島美食的兩大特點：食材鮮活、原汁原味。而對于很多海南人來說，那些熟悉的老味道就是家鄉(xiāng)的味道。

　　“粉”是很多海南人童年的早餐記憶。在萬寧，有被稱為海南人舌尖上“小棉襖”的后安粉湯，爽滑的粉條搭配香氣四溢的湯汁，最適宜在一大清早撫慰食客的胃。在文昌，口感鮮甜的抱羅粉可甜可咸可濃可淡，足夠盛滿食客一天的精氣神。

　　海南人自古以來靠海吃海以捕魚為生，在物資匱乏的年代，智慧的漁民們就地取材，用簡單的制作方法創(chuàng)造了“魷魚粽”，在眾多萬寧人的記憶中，長輩制作的魷魚粽就是他們的童年味道。椰子鹽是文昌人無法忘懷的老味道，將老椰子肉刨成細絲，添鹽炒干就叫“椰子鹽”，那是困難時期海南農(nóng)村地區(qū)家家戶戶廚房里的常備菜。如今它也有了“升級版”——放點新鮮的河蝦一起炒，就成為了椰子鹽炒河蝦。鮮香的燒烤和樂蟹是離家在外的萬寧人最喜愛的美味，因為那里面有家鄉(xiāng)的氣息。

　　美食里有記憶，藏著人們的依戀。

　　思鄉(xiāng)：咖啡配油條 南洋歸僑有鄉(xiāng)愁

　　說起“僑鄉(xiāng)”“下南洋”，很多人會自然而然地想到福建、廣東。然而在悠悠歷史長河中，海南也曾是“闖南洋”的重要驛站。文昌和萬寧就是傳統(tǒng)的海南僑鄉(xiāng)。南洋文化與海南文化相互碰撞，美食便有了新的模樣。

　　咖啡用海南話叫“歌碧”，南洋咖啡的醇香與熱烈配上新炸的油條，成為了萬寧人口口相傳的“歌碧加油條”。這是屬于很多歸國華僑們的咖啡“鄉(xiāng)愁”——他們?yōu)榱撕瓤Х榷N咖啡，興隆咖啡就這樣伴隨著這些歸僑在興隆扎根、創(chuàng)業(yè)，繁衍生息。在文昌，老爸茶又稱為中西茶，它融合了中西元素，既有咖啡西點，也有腌粉煎餃。在一家老爸茶店，尋味團成員在滿屋子的南洋元素和“僑四代”的故事中，感受著“華僑之鄉(xiāng)”的濃濃異國氣息。

　　美食里有情懷，藏著人們的思念。

　　守鄉(xiāng)：文昌雞不過“?！?“中國味”里有堅守

　　美食撩撥人的味蕾，美食背后的故事更牽動人的心扉。

　　萬寧北樓后安粉店的老板用一碗米粉傳承外婆的味道，傳遞家鄉(xiāng)文化。海歸的小伙在家 人、鄉(xiāng)親們的不解與爭議中，成功掌握了養(yǎng)殖和樂蟹的技術，成為了萬寧市和樂蟹養(yǎng)殖的致富帶頭人。賣糟粕醋的霞姐 365 天早出晚歸傳承手工釀造，見證了糟粕醋從路邊小吃到文昌代表美食的變遷。一份文昌雞飯漂洋過海成就了新加坡的海南雞飯，但在養(yǎng)殖戶小韓看來，沒有文昌這片土地滋養(yǎng)，文昌雞很難再做出熟悉的“中國味”。

　　美食里有決心，藏著人們的堅守。

　　一口滋味，能夠治愈一身疲憊；一段故事，可以承載經(jīng)年的期待。美食也有自己的語言，不僅僅是口腹之樂，更蘊含著文化和歷史。走進山海之濱的華僑之鄉(xiāng)，感受中西結合的美食魅力。8 月 11 日 20：00 檔鎖定央視綜合頻道、央視頻 APP，看《三餐四季》海南篇。